含有膽固醇的食物主要有動物內臟、蛋黃、海鮮、紅肉、乳制品等。膽固醇是人體細胞膜的重要成分,但過量攝入可能增加心血管疾病風險。
豬肝、雞肝、鴨肝等動物內臟膽固醇含量較高,每100克豬肝約含膽固醇250毫克。動物內臟同時富含鐵和維生素A,但高脂血癥患者需控制食用頻率。
雞蛋蛋黃每個約含膽固醇185毫克,是優(yōu)質蛋白和卵磷脂的來源。健康人群每日攝入1-2個全蛋較為適宜,膽固醇代謝異常者建議減少蛋黃攝入量。
魷魚、墨魚、蝦蟹等海鮮膽固醇含量較高,每100克魷魚含膽固醇約230毫克。海鮮同時提供優(yōu)質蛋白和Omega-3脂肪酸,建議采用清蒸等低油烹飪方式。
牛肉、羊肉等紅肉每100克含膽固醇約80毫克,飽和脂肪酸含量較高。選擇瘦肉部位并控制攝入量,每周建議不超過500克。
全脂牛奶、奶酪、黃油等乳制品含有動物性膽固醇,每100克黃油約含膽固醇215毫克??蓛?yōu)先選擇低脂或脫脂乳制品替代。
日常飲食中應注意平衡膳食結構,增加蔬菜水果和全谷物攝入。烹飪時多用植物油代替動物油,避免高溫油炸。定期進行血脂檢測,40歲以上人群建議每年檢查一次。保持規(guī)律運動有助于促進膽固醇代謝,每周至少進行150分鐘中等強度有氧運動。若已存在血脂異常,應在醫(yī)生指導下調整飲食并配合必要藥物治療。
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