膽固醇含量較高的食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶油制品、肥肉、海鮮等。膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要成分，但過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，建議健康人群每日膽固醇攝入不超過300毫克，高血脂患者需進(jìn)一步限制。
一、動(dòng)物內(nèi)臟
豬肝、雞肝、鴨肝等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。動(dòng)物內(nèi)臟同時(shí)富含鐵和維生素A，但高膽固醇血癥患者應(yīng)嚴(yán)格控制食用頻率，建議每月不超過1-2次，烹飪時(shí)避免油炸方式。
二、蛋黃
雞蛋蛋黃每個(gè)約含186毫克膽固醇，鴨蛋黃含量更高。蛋黃雖含卵磷脂等有益成分，但高血脂人群建議每日蛋黃攝入不超過1個(gè)，可采用蛋白替代部分全蛋食用。鵪鶉蛋、鵝蛋等禽蛋類也需注意控制總量。
三、奶油制品
黃油、奶油奶酪等乳脂制品每100克含膽固醇200-300毫克。這類食物同時(shí)含大量飽和脂肪酸，會(huì)協(xié)同促進(jìn)低密度脂蛋白升高。選擇低脂乳制品替代時(shí)，需注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表中反式脂肪酸含量。
四、肥肉
五花肉、牛腩等帶肥肉的畜產(chǎn)品膽固醇含量約80-120毫克/100克。加工肉制品如香腸、培根因添加動(dòng)物脂肪，膽固醇含量更高。建議選擇瘦肉部位，采用蒸煮等少油烹飪方式，每周紅肉攝入控制在500克以內(nèi)。
五、海鮮
魷魚、墨魚等頭足類海鮮膽固醇含量達(dá)200-300毫克/100克，蝦蟹類約150-200毫克。海鮮同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，健康人群可適量食用，但痛風(fēng)合并高膽固醇血癥患者需謹(jǐn)慎選擇。
日常飲食中可增加燕麥、豆制品、深海魚等有助于調(diào)節(jié)血脂的食物，烹飪選用植物油替代動(dòng)物油。定期進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等，每次持續(xù)30分鐘以上，每周至少5次。40歲以上人群建議每年檢測(cè)血脂水平，已有血脂異常者需遵醫(yī)囑進(jìn)行藥物干預(yù)和膳食管理。注意保持規(guī)律作息，避免熬夜和過度飲酒等不良生活習(xí)慣。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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