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黃曲霉素主要損害的部位是肝臟嗎

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黃曲霉素主要損害的部位是肝臟，還可能對(duì)腎臟、免疫系統(tǒng)等器官造成損害。黃曲霉素是由黃曲霉菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，常見(jiàn)于霉變的花生、玉米、谷物等食物中。

黃曲霉素進(jìn)入人體后，主要通過(guò)肝臟代謝，其毒性代謝產(chǎn)物會(huì)與肝臟細(xì)胞中的DNA、蛋白質(zhì)等結(jié)合，導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷、壞死，甚至誘發(fā)肝癌。長(zhǎng)期攝入黃曲霉素污染的食品，可引起慢性肝損傷，表現(xiàn)為肝功能異常、肝硬化等。黃曲霉素還會(huì)對(duì)腎臟造成損害，導(dǎo)致腎小管上皮細(xì)胞變性、壞死，影響腎臟的排泄功能。黃曲霉素具有免疫抑制作用，可降低機(jī)體的免疫力，增加感染和腫瘤發(fā)生的概率。黃曲霉素還可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等產(chǎn)生不良影響，但損害程度相對(duì)較輕。

為預(yù)防黃曲霉素中毒，應(yīng)注意食品的儲(chǔ)存條件，避免潮濕、高溫環(huán)境導(dǎo)致霉變；不食用霉變或異味的花生、玉米等食物；購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的糧油產(chǎn)品，確保質(zhì)量安全；定期檢查家中儲(chǔ)存的糧食，發(fā)現(xiàn)霉變及時(shí)丟棄；加強(qiáng)食品安全意識(shí)，特別是兒童、孕婦、老年人等高風(fēng)險(xiǎn)人群更需注意飲食衛(wèi)生。如懷疑黃曲霉素中毒，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查肝功能等相關(guān)指標(biāo)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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