養(yǎng)胃粥的材料主要有小米、山藥、南瓜、紅棗、燕麥等,可根據(jù)胃腸狀況搭配使用。
小米富含維生素B族和膳食纖維,能溫和刺激胃腸蠕動(dòng),緩解胃酸過多引起的不適。煮粥時(shí)建議提前浸泡30分鐘,與粳米按1:1比例搭配更易消化吸收。
山藥含黏蛋白和多糖成分,可在胃黏膜形成保護(hù)層,適合慢性胃炎患者。新鮮山藥去皮后需立即浸泡在醋水中防止氧化,與糯米同煮可增強(qiáng)健脾效果。
南瓜中的果膠和胡蘿卜素能中和胃酸,改善胃脹癥狀。選擇老南瓜去皮切塊后與大米同煮,糖尿病患者應(yīng)控制食用量。
紅棗具有補(bǔ)中益氣的功效,其環(huán)磷酸腺苷成分能調(diào)節(jié)胃酸分泌。建議去核后與小米搭配,每日食用不超過5顆,濕熱體質(zhì)者需減量。
燕麥β-葡聚糖可促進(jìn)胃黏膜修復(fù),適合胃潰瘍恢復(fù)期。即食燕麥需煮至軟爛,可加入少量蜂蜜調(diào)味,但急性胃炎發(fā)作期不宜食用。
制作養(yǎng)胃粥時(shí)應(yīng)注意食材新鮮度,避免添加辛辣刺激調(diào)料,急性胃腸炎期間建議選用單一食材熬煮。長(zhǎng)期胃部不適者需結(jié)合醫(yī)生建議調(diào)整飲食方案,可配合餐后散步促進(jìn)消化,冬季可適當(dāng)增加姜汁暖胃,夏季建議常溫食用避免冷刺激。
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