蜂蜜在密封避光條件下通常可保存2-3年,具體時間與儲存環(huán)境、包裝方式等因素有關(guān)。
蜂蜜是一種天然的高糖食品,其高滲透壓和低水分特性能夠抑制微生物生長。未開封且采用玻璃瓶或食品級塑料瓶密封保存的蜂蜜,在陰涼干燥環(huán)境中可維持2-3年的穩(wěn)定品質(zhì)。儲存時應(yīng)避免陽光直射,溫度控制在10-20攝氏度為宜。若發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)明顯發(fā)酵氣味、冒泡或顏色變深,則可能已變質(zhì)。結(jié)晶屬于正常物理現(xiàn)象,將容器置于40攝氏度溫水中隔水加熱即可恢復(fù)液態(tài)。
日常保存蜂蜜時須注意容器密封性,取用需使用干燥餐具避免帶入水分。開封后的蜂蜜建議在1年內(nèi)食用完畢,每次使用后及時擰緊瓶蓋。胃腸功能較弱者及1歲以下嬰兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用,糖尿病患者需控制攝入量。若儲存期間出現(xiàn)異常酸敗、霉變等情況應(yīng)立即停止食用。
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