橙子可以煮著吃,煮熟的橙子不會產(chǎn)生有害物質(zhì),且能保留部分營養(yǎng)成分。
橙子含有豐富的維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì),加熱過程中維生素C會部分流失,但果膠、鉀等耐熱成分仍可保留。煮橙子時建議去皮切塊,冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘,可搭配少量冰糖或蜂蜜調(diào)味。對于風(fēng)寒咳嗽者,傳統(tǒng)食療方會將橙子加鹽蒸煮,利用其揮發(fā)性成分緩解咽喉不適。需注意糖尿病患者應(yīng)控制加糖量,胃腸敏感者避免空腹食用熱橙汁以防刺激。
日常食用煮橙子時可搭配銀耳、梨等食材增強潤燥效果,冬季建議每周食用2-3次,每次1-2個橙子為宜。選擇表皮完整、無霉斑的新鮮橙子,煮沸過程中避免使用鐵鍋以防果酸腐蝕。若出現(xiàn)腹瀉、胃灼熱等不適需停止食用,消化性潰瘍發(fā)作期患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后再決定是否食用。保存煮好的橙子需冷藏并在24小時內(nèi)食用完畢,再次食用前需充分加熱。
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