含有維生素的食物主要有動物肝臟、新鮮蔬菜水果、蛋類、乳制品、堅果等。維生素是維持人體正常生理功能必需的微量營養(yǎng)素，不同種類維生素的食物來源各有側(cè)重。
1、動物肝臟
豬肝、雞肝等動物肝臟富含維生素A和B族維生素。維生素A有助于維持正常視力，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。B族維生素參與能量代謝，缺乏可能引起口角炎或神經(jīng)炎。建議每周食用1-2次，每次50-100克為宜，過量可能造成維生素A蓄積。
2、新鮮蔬菜
西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜含有豐富維生素C和葉酸。維生素C具有抗氧化作用，缺乏可能導(dǎo)致牙齦出血。葉酸對造血功能很重要，孕婦缺乏可能影響胎兒發(fā)育。建議每天攝入300-500克蔬菜，急火快炒可減少維生素流失。
3、水果類
柑橘、獼猴桃等水果富含維生素C，芒果、木瓜等黃色水果含較多維生素A原。維生素C有助于促進鐵吸收，缺乏可能導(dǎo)致傷口愈合延遲。水果中的維生素易受高溫破壞，建議直接食用新鮮水果，每天200-350克。
4、乳制品
牛奶、酸奶等乳制品含有維生素B2和維生素D。維生素B2參與細(xì)胞呼吸，缺乏可能引起口唇干裂。維生素D促進鈣吸收，缺乏可能導(dǎo)致佝僂病。建議每天飲用300-500毫升乳制品，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品。
5、堅果類
杏仁、核桃等堅果含有維生素E和部分B族維生素。維生素E具有抗氧化功能，缺乏可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)損害。堅果同時富含不飽和脂肪酸，建議每天食用10-15克，過量可能引起消化不良。
保持均衡飲食是獲取充足維生素的最佳方式。建議每天攝入12種以上食物，每周25種以上，避免長期單一飲食。烹飪時注意先洗后切、急火快炒可最大限度保留維生素。特殊人群如孕婦、老年人可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補充維生素制劑，但不可替代天然食物來源。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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