高脂肪高蛋白的食物主要包括動物性食物如肉類、乳制品、蛋類,以及部分植物性食物如堅果、種子等。
牛肉、豬肉、羊肉等紅肉脂肪含量較高,尤其是肥肉部分,同時富含優(yōu)質蛋白和鐵元素。適量食用可幫助肌肉合成,但過量可能增加心血管負擔。
雞腿、鴨肉、鵝肉等帶皮禽類脂肪含量較高,去皮后蛋白質占比提升。禽肉提供易吸收的蛋白質和B族維生素,適合增肌人群。
全脂牛奶、奶酪、黃油等乳制品含動物脂肪和酪蛋白。乳制品中的鈣和維生素D有助于骨骼健康,但乳糖不耐受者需謹慎選擇。
雞蛋蛋黃含較高脂肪和膽固醇,蛋白部分為純蛋白質。每天1-2個全蛋可提供卵磷脂和必需氨基酸,血脂異常者需控制蛋黃攝入。
核桃、杏仁、花生等堅果及奇亞籽、亞麻籽等植物種子富含不飽和脂肪酸和植物蛋白。每日建議攝入15-30克,可改善血脂但熱量較高需控制量。
選擇高脂肪高蛋白食物時建議優(yōu)先考慮魚類、禽肉等白肉,搭配適量堅果和低脂乳制品。烹飪方式推薦蒸煮、烤制代替油炸,每日脂肪攝入量不宜超過總能量的30%。特殊人群如高血脂、糖尿病患者應在營養(yǎng)師指導下調整膳食結構,定期監(jiān)測血脂血糖指標。注意食物多樣化搭配蔬菜水果,保證膳食纖維和維生素的攝入平衡。
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