吃黃豆后放屁是正常生理現(xiàn)象,主要與黃豆中的低聚糖和膳食纖維在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣有關(guān)。
黃豆含有棉子糖、水蘇糖等低聚糖,人體缺乏分解這些糖類的消化酶,它們會完整進入腸道。腸道菌群發(fā)酵低聚糖時會產(chǎn)生氫氣、二氧化碳等氣體,導(dǎo)致腹脹和排氣增多。黃豆中豐富的膳食纖維也能促進腸道蠕動,加速氣體排出。部分人群腸道菌群失衡時,產(chǎn)氣量可能更明顯。乳糖不耐受者若同時食用豆制品和乳制品,可能加重產(chǎn)氣反應(yīng)。
建議通過浸泡黃豆12小時以上并換水煮熟,破壞部分低聚糖結(jié)構(gòu);搭配生姜、茴香等辛香調(diào)料烹飪可減少產(chǎn)氣;初次食用黃豆制品應(yīng)從少量開始逐步增加,讓腸道菌群適應(yīng);日??膳浜细共堪茨Υ龠M排氣,避免空腹大量食用豆類。若伴隨嚴重腹痛、腹瀉需排查腸易激綜合征等病理性因素。
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