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死的花螺能吃嗎

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死的花螺不建議食用?；菟劳龊罂赡茏躺?xì)菌或產(chǎn)生毒素，食用后容易引發(fā)胃腸不適甚至食物中毒。

花螺屬于海洋貝類，其死亡后體內(nèi)蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，導(dǎo)致微生物大量繁殖并產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)。新鮮活花螺在烹飪前會(huì)緊閉殼口，而死花螺的殼口通常張開且無反應(yīng)。死亡時(shí)間超過2小時(shí)的花螺，螺肉可能出現(xiàn)黏膩感或異味，此時(shí)食用風(fēng)險(xiǎn)較高。若誤食變質(zhì)花螺，可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重時(shí)需就醫(yī)治療。

部分商販可能將死花螺與活花螺混合售賣，購(gòu)買時(shí)應(yīng)逐個(gè)檢查殼口閉合程度。冷凍保存的花螺若解凍后出現(xiàn)肉質(zhì)松散或發(fā)黑，也提示已死亡變質(zhì)。特殊情況下，剛死亡且立即冷凍處理的花螺，在-18℃以下保存不超過3天時(shí)，經(jīng)充分高溫烹飪后可謹(jǐn)慎食用，但仍需觀察有無異常氣味。

日常選購(gòu)花螺時(shí)應(yīng)優(yōu)先挑選殼口緊閉、觸碰有反應(yīng)的活體，烹飪前用清水浸泡1-2小時(shí)使其吐沙。建議使用沸水煮制10分鐘以上確保徹底殺菌，搭配姜片或蒜末有助于去腥。若食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、頭暈等過敏癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。海鮮類食品需現(xiàn)買現(xiàn)做，避免反復(fù)凍融，隔夜存放的花螺即使冷藏也不建議再次食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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