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枸杞菜的功效與營養(yǎng)成分

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枸杞菜富含多種營養(yǎng)成分，具有抗氧化、護眼、調(diào)節(jié)免疫等功效，主要營養(yǎng)成分包括枸杞多糖、甜菜堿、維生素A、維生素C及礦物質(zhì)等。

1、抗氧化

枸杞菜中的枸杞多糖和甜菜堿具有顯著的抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。其抗氧化活性與維生素C協(xié)同作用，可減少氧化應激對皮膚的損傷，有助于維持皮膚彈性。

2、護眼

枸杞菜富含的維生素A和玉米黃質(zhì)是視網(wǎng)膜重要成分，能緩解視疲勞，降低藍光對眼睛的損害。長期食用對干眼癥、夜盲癥等有一定預防作用。

3、免疫調(diào)節(jié)

枸杞多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體非特異性免疫。實驗表明其可促進抗體生成，對免疫功能低下人群具有輔助改善作用。

4、營養(yǎng)成分

每100克枸杞菜含蛋白質(zhì)3-5克，膳食纖維2-3克，維生素C30-50毫克，鈣60-80毫克，鐵1-2毫克。其中甜菜堿含量達0.5-1%，是普通蔬菜的5-10倍。

5、食用建議

枸杞菜嫩葉可涼拌、清炒或煮湯，每日建議攝入50-100克。脾胃虛寒者應搭配姜蒜烹調(diào)，過敏體質(zhì)者需先少量試食。避免與寒性食物同食過量。

日常食用枸杞菜時可搭配雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營養(yǎng)吸收率，建議采用快炒或焯水方式保留活性成分，每周食用3-4次為宜。特殊體質(zhì)人群應在中醫(yī)師指導下調(diào)整食用量，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應立即停食并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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