維生素B可通過飲食攝入和藥物補(bǔ)充兩種方式獲取，主要有動物肝臟、全谷物、綠葉蔬菜、酵母片、復(fù)合維生素B片等來源。維生素B族包括B1、B2、B6、B12等多種成分，缺乏時(shí)可能導(dǎo)致口腔潰瘍、疲勞、貧血等癥狀。
一、動物肝臟
豬肝、雞肝等動物肝臟富含維生素B12和B2，每100克豬肝可滿足成人每日維生素B12需求的10倍以上。適合貧血或長期素食者適量食用，但高尿酸血癥患者需控制攝入量。建議每周食用1-2次，每次50-100克，烹飪時(shí)避免高溫油炸以減少營養(yǎng)流失。
二、全谷物
糙米、燕麥等全谷物含有豐富維生素B1和B3，能幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。精加工谷物會損失大量B族維生素，建議用全谷物替代部分主食。糖尿病患者可選擇低升糖指數(shù)的燕麥，胃腸功能較弱者可將谷物煮至軟爛后食用。
三、綠葉蔬菜
菠菜、油菜等深色綠葉菜是維生素B9的重要來源，備孕期女性每日需攝入400微克葉酸。蔬菜中的天然葉酸生物利用率較低，建議急火快炒或短時(shí)間焯水處理。同時(shí)補(bǔ)充維生素C有助于提高葉酸吸收率。
四、酵母片
啤酒酵母片含完整的B族維生素群，特別適合消化吸收功能減退的老年人。酵母中的鉻元素還能幫助調(diào)節(jié)血糖，但痛風(fēng)患者應(yīng)慎用?？蛇x擇無添加糖分的酵母制品，與溫水同服可減少胃腸刺激。
五、復(fù)合維生素B片
對于嚴(yán)重缺乏或特殊人群，可遵醫(yī)囑使用復(fù)合維生素B片，如維康福片、善存多維元素片等。藥物補(bǔ)充需避免長期超量服用，尤其維生素B6每日超過50毫克可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變。服藥期間尿液變黃為核黃素代謝的正常現(xiàn)象。
日常補(bǔ)充維生素B需注意飲食均衡，避免過度淘洗和長時(shí)間浸泡食材。高溫烹飪會導(dǎo)致B族維生素流失，建議采用蒸煮等低溫加工方式。長期飲酒、糖尿病患者及胃腸手術(shù)后者更易缺乏維生素B，應(yīng)定期檢測血清水平。出現(xiàn)口角炎、手腳麻木等缺乏癥狀時(shí)，建議在營養(yǎng)科醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化補(bǔ)充方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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