黃瓜具有補水保濕、促進消化、輔助控糖、補充營養(yǎng)、抗氧化等功效與作用,適合多數(shù)人群適量食用。
黃瓜含水量超過95%,食用后能快速補充體液,緩解口干舌燥。其表皮含硅元素,可幫助維持皮膚彈性,外敷切片能臨時舒緩曬后肌膚干燥。
黃瓜含膳食纖維和丙醇二酸,能刺激胃腸蠕動,加速食物分解。其中的苦味素可促進膽汁分泌,對脂肪消化有一定幫助,適合餐后適量食用。
黃瓜升糖指數(shù)僅15,且含鉻元素可增強胰島素敏感性。研究顯示其提取物能抑制α-葡萄糖苷酶活性,延緩碳水吸收,適合糖尿病患者作為加餐選擇。
黃瓜含維生素K、鉀、鎂等微量元素,每100克含16毫克維生素C。連皮食用可獲取更多硅元素和葉綠素,但需注意農(nóng)藥殘留風險。
黃瓜皮含槲皮素、山奈酚等黃酮類物質(zhì),能清除自由基。籽中葫蘆素C具有抗炎特性,但苦味明顯,日常食用建議去籽。
建議選擇表皮翠綠、觸感硬挺的新鮮黃瓜,冷藏保存不超過3天。胃腸虛弱者避免空腹食用,腎功能異常者需控制攝入量??纱钆?a href="http://m.sjzbaoyatu.com/k/pbic6dl0k33szof.html" target="_blank">胡蘿卜、西芹制成蔬果汁,或與雞蛋、蝦仁清炒保留營養(yǎng)。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適時應停止食用并就醫(yī)。
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