紅參泡酒一般需要30-90天,具體時間與酒精度數(shù)、紅參切片厚度、環(huán)境溫度等因素有關。
使用40-50度白酒浸泡紅參時,若紅參切片厚度為2-3毫米,在20-25攝氏度環(huán)境下密封保存,有效成分析出通常需要30-45天。此時酒液呈現(xiàn)琥珀色,參香明顯,可過濾飲用。若使用整支紅參或切片厚度超過5毫米,相同條件下浸泡時間需延長至60-90天,有利于人參皂苷等活性物質(zhì)充分溶出。高度白酒在低溫環(huán)境中浸泡紅參時,建議將容器置于陰涼避光處,每日搖晃1次促進成分擴散。浸泡過程中出現(xiàn)絮狀沉淀屬于正常現(xiàn)象,與紅參多糖析出有關,不影響飲用安全性。
紅參酒每日飲用量建議控制在20-30毫升,空腹飲用更利于吸收。高血壓患者、孕婦及陰虛火旺體質(zhì)者應避免飲用。浸泡完成的紅參酒可保留1-2年,開封后需冷藏并在3個月內(nèi)飲用完畢。飲用期間避免食用蘿卜、濃茶等解藥性食物,同時注意觀察是否出現(xiàn)口干、心悸等不良反應。
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