吃粗纖維的食物有助于降血脂。粗纖維即膳食纖維,主要通過延緩脂肪吸收、促進(jìn)膽固醇排泄等機(jī)制調(diào)節(jié)血脂水平。
膳食纖維分為可溶性與不可溶性兩類,可溶性膳食纖維如果膠、β-葡聚糖等能與膽汁酸結(jié)合,減少腸道對(duì)膽固醇的重吸收,從而降低低密度脂蛋白膽固醇水平。燕麥、豆類、蘋果等食物富含此類纖維。不可溶性膳食纖維如纖維素、木質(zhì)素則通過增加飽腹感減少高脂食物攝入,同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)加速脂質(zhì)代謝廢物的排出。全谷物、芹菜、西藍(lán)花是典型來源。長期保持每日25-30克膳食纖維攝入,配合低脂飲食和運(yùn)動(dòng),可觀察到血脂指標(biāo)的改善。但需注意,膳食纖維對(duì)嚴(yán)重高脂血癥患者僅起輔助作用,不能替代藥物治療。
部分人群過量攝入粗纖維可能導(dǎo)致胃腸脹氣或影響礦物質(zhì)吸收,建議循序漸進(jìn)增加攝入量并保證充足飲水。胃腸功能較弱者可將粗糧細(xì)作或選擇嫩葉蔬菜,避免粗纖維對(duì)黏膜的物理刺激。合并糖尿病的患者需注意部分高纖維食物可能含較多碳水化合物,需納入全天總熱量計(jì)算。
除增加膳食纖維攝入外,建議采用地中海飲食模式,用橄欖油替代動(dòng)物油,每周食用兩次深海魚類補(bǔ)充ω-3脂肪酸;每日進(jìn)行30分鐘以上快走、游泳等有氧運(yùn)動(dòng);定期監(jiān)測血脂水平,若持續(xù)異常應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。烹飪時(shí)保留蔬菜外皮、用雜糧替代精白米面、餐前食用少量堅(jiān)果等簡單調(diào)整即可有效提升膳食纖維攝入。注意保持飲食多樣性,避免因過度側(cè)重某類食物導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。
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