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銀耳湯的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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銀耳湯具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含膳食纖維、植物膠質(zhì)、多種氨基酸及礦物質(zhì)。銀耳湯適合多數(shù)人群適量食用，但需注意特殊體質(zhì)人群的飲食禁忌。

1、滋陰潤(rùn)肺

銀耳中的植物膠質(zhì)和銀耳多糖能吸附呼吸道有害物質(zhì)，緩解干咳無(wú)痰或痰少黏稠等癥狀。對(duì)于秋冬季燥邪傷肺引起的咽喉干燥，銀耳湯可配合雪梨燉煮增強(qiáng)潤(rùn)燥效果。慢性支氣管炎患者長(zhǎng)期飲用有助于改善氣道黏膜狀態(tài)。

2、養(yǎng)胃生津

銀耳所含的黏多糖成分能在胃黏膜形成保護(hù)層，減輕胃酸刺激。對(duì)于胃陰不足導(dǎo)致的饑不欲食、口干舌燥，銀耳湯可搭配山藥增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃作用。術(shù)后恢復(fù)期患者飲用有助于促進(jìn)消化功能恢復(fù)。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳富含的天然植物膠原蛋白可促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，其抗氧化成分能清除自由基。長(zhǎng)期飲用可改善皮膚干燥松弛，配合紅棗燉煮能增強(qiáng)補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。更年期女性適量食用有助于延緩皮膚衰老。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳多糖具有激活巨噬細(xì)胞的作用，能提升機(jī)體非特異性免疫功能。銀耳中的硒元素與鋅元素參與免疫調(diào)節(jié)，適合體質(zhì)虛弱者作為食療輔品。建議與枸杞同煮以增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功效。

5、調(diào)節(jié)血脂

銀耳膳食纖維可與膽固醇結(jié)合排出體外，其特有的銀耳酸性多糖能抑制脂肪吸收。高血脂人群可定期食用銀耳湯，搭配山楂有助于增強(qiáng)降脂效果。但需注意控制烹飪時(shí)的糖分添加量。

建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，泡發(fā)時(shí)使用冷水避免營(yíng)養(yǎng)流失，燉煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)使膠質(zhì)充分溶出。糖尿病患者應(yīng)減少冰糖添加，風(fēng)寒感冒期間不宜食用。日?？纱钆渖徸印俸系仁巢淖儞Q口味，每周食用2-3次即可達(dá)到養(yǎng)生效果，出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)停止食用并咨詢(xún)醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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