咳嗽時(shí),煲湯作為飲食調(diào)理的一部分,可以適量喝川貝燉雪梨湯、百合銀耳湯、白蘿卜豬肺湯、南北杏菜干豬肺湯、沙參玉竹雞湯等,有助于緩解咽部不適、補(bǔ)充水分。
川貝燉雪梨湯是緩解燥熱咳嗽的經(jīng)典湯飲。川貝母具有清熱潤肺、化痰止咳的功效,雪梨則能生津潤燥、清熱化痰。將雪梨去核,填入川貝粉和冰糖,隔水燉煮至梨肉軟爛,湯汁清甜。此湯對于表現(xiàn)為干咳少痰、咽喉干癢的咳嗽有一定輔助緩解作用。但需注意,川貝性微寒,脾胃虛寒或痰濕咳嗽者不宜過多食用。
百合銀耳湯性質(zhì)平和,有良好的滋陰潤肺作用。百合能養(yǎng)陰潤肺、清心安神,銀耳富含膠質(zhì),可以滋陰生津、潤肺止咳。將干銀耳泡發(fā)后與百合、冰糖一同慢燉至湯汁粘稠,口感滑潤。這款湯品適合慢性咳嗽或病后體虛導(dǎo)致的干咳、口干癥狀,有助于滋潤呼吸道黏膜。食用時(shí)應(yīng)注意,銀耳需充分泡發(fā)并燉煮至軟爛,以利于消化吸收。
白蘿卜豬肺湯在傳統(tǒng)食療中常用于痰多咳嗽。白蘿卜性涼,能下氣消食、化痰止咳;豬肺以形補(bǔ)形,被認(rèn)為有補(bǔ)肺虛、止咳血的功效。將處理干凈的豬肺塊與白蘿卜塊一同煲煮,湯色奶白。此湯對于咳嗽伴有痰多、胸悶的癥狀可能有所幫助。需要強(qiáng)調(diào)的是,豬肺作為動(dòng)物內(nèi)臟,嘌呤含量較高,高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,且清洗豬肺務(wù)必徹底。
南北杏菜干豬肺湯是廣東地區(qū)常用的清潤湯水。南杏仁味甜,能潤肺平喘;北杏仁味苦,止咳平喘力更強(qiáng)但有小毒,需經(jīng)浸泡和充分煮沸去毒;白菜干能清熱潤肺。搭配豬肺煲湯,具有清熱潤肺、化痰止咳的功效,適用于肺熱咳嗽、咽喉干痛。煲制時(shí)北杏仁用量不宜多,且必須確保煮沸足夠時(shí)間以分解其含有的微量氫氰酸。
沙參玉竹雞湯側(cè)重于養(yǎng)陰清肺、益氣生津。沙參能養(yǎng)陰清肺、益胃生津;玉竹可養(yǎng)陰潤燥、生津止渴;雞肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白。此湯對于久咳耗傷肺陰,表現(xiàn)為干咳無痰、聲音嘶啞、口干舌燥的情況有較好的調(diào)理作用。湯味甘甜,老少皆宜。感冒初期伴有發(fā)熱、怕冷、流清涕等表證時(shí)不宜飲用,以免斂邪,加重病情。
咳嗽時(shí)適量飲用上述湯品,可以起到輔助滋潤呼吸道、緩解局部不適的作用。但必須明確,食療湯水不能替代藥物治療??人允嵌喾N疾病的常見癥狀,可能由普通感冒、急性支氣管炎、肺炎、咳嗽變異性哮喘、胃食管反流等多種原因引起。若咳嗽持續(xù)超過一周未見好轉(zhuǎn),或伴有高熱、胸痛、呼吸困難、咳大量黃膿痰或血絲痰等癥狀,應(yīng)及時(shí)前往呼吸內(nèi)科就診,查明病因。在醫(yī)生進(jìn)行規(guī)范治療的同時(shí),可配合湯飲調(diào)理。日常應(yīng)注意多喝溫水,保持室內(nèi)空氣濕潤,避免吸煙及接觸油煙、粉塵等刺激性氣體,飲食宜清淡,避免過甜、過咸及辛辣食物,保證充足休息,有助于身體康復(fù)。
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