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花生煲雞肉的功效和作用

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花生煲雞肉具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)消化、改善貧血、輔助保護(hù)心血管等功效?；ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，雞肉含有豐富氨基酸和礦物質(zhì)，兩者搭配可發(fā)揮協(xié)同作用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

花生含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及維生素E，雞肉富含易吸收的動物蛋白和鐵、鋅等微量元素。兩者共同燉煮可使?fàn)I養(yǎng)成分充分釋放，適合術(shù)后恢復(fù)或營養(yǎng)不良人群食用。建議每周食用2-3次，每次攝入量控制在200克以內(nèi)。

2、增強(qiáng)體質(zhì)

花生中的精氨酸與雞肉的肌肽酸結(jié)合能促進(jìn)肌肉合成，所含的B族維生素有助于能量代謝。長期適量食用可改善易疲勞體質(zhì)，但發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用以免加重癥狀。

3、促進(jìn)消化

花生外衣含有的膳食纖維與雞肉的細(xì)嫩肉質(zhì)形成互補(bǔ)，既能刺激胃腸蠕動又不會增加消化負(fù)擔(dān)。胃腸功能較弱者可去除花生紅衣后燉煮，消化性潰瘍急性期患者不宜食用。

4、改善貧血

雞肉中的血紅素鐵與花生所含的葉酸、維生素B12協(xié)同作用，能促進(jìn)血紅蛋白合成。缺鐵性貧血患者建議搭配維生素C含量高的蔬菜同食，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

5、保護(hù)心血管

花生中的白藜蘆醇和雞肉的?；撬峁餐饔茫兄谡{(diào)節(jié)血脂水平。高血壓患者烹飪時應(yīng)控制鹽分添加，避免使用動物油進(jìn)行爆炒。

食用花生煲雞肉時建議選擇去皮雞胸肉和新鮮花生，燉煮時間控制在1-2小時以保留營養(yǎng)。搭配深色蔬菜可提高鐵吸收率，避免與高鞣酸食物同食影響蛋白質(zhì)消化。三高人群需注意控制食用頻率，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量進(jìn)食觀察反應(yīng)。出現(xiàn)腹脹或皮膚瘙癢等癥狀時應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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