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炒白扁豆的功效與作用是什么

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炒白扁豆具有健脾化濕、和中消暑、解毒等功效，主要用于改善脾虛濕盛、暑濕吐瀉、食物中毒等癥狀。

1、健脾化濕

炒白扁豆味甘性微溫，歸脾、胃經(jīng)，能增強脾胃運化功能，緩解脾虛濕盛引起的食欲不振、腹脹、大便稀溏。常與白術、茯苓等配伍使用，如參苓白術散。脾虛濕盛者日?？捎贸窗妆舛?0克與粳米煮粥食用。

2、和中消暑

炒白扁豆能調(diào)和脾胃氣機，緩解夏季暑濕引起的惡心嘔吐、腹瀉。夏季可用炒白扁豆15克配鮮荷葉、藿香煎湯代茶飲。需注意生白扁豆可能引起嘔吐，必須炒制后使用。

3、解毒

炒白扁豆對緩解河豚毒、酒毒等輕度食物中毒有一定輔助作用，可配伍綠豆、甘草煎服。嚴重中毒仍需立即就醫(yī)。其解毒機制可能與所含植物凝血素有關，但具體成分尚待研究。

4、調(diào)節(jié)血糖

炒白扁豆所含膳食纖維可延緩糖分吸收，動物實驗顯示其提取物能改善胰島素抵抗。糖尿病患者可適量食用炒白扁豆粥，但不可替代降糖藥物。

5、補充營養(yǎng)

炒白扁豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)不良者可將其與紅棗、山藥同燉，每周食用2-3次。但尿酸高者應控制攝入量。

使用炒白扁豆時需注意將其徹底煮熟以避免皂苷類物質(zhì)刺激胃腸，建議每次食用量不超過50克干品。脾虛濕重者可長期少量服用，但陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者慎用。出現(xiàn)過敏反應如皮膚瘙癢應立即停用。藥用時建議在中醫(yī)師指導下配伍使用，孕婦及兒童用藥須遵醫(yī)囑。日常保存應放置于干燥通風處，防止霉變。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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