桑椹的常見用法主要有鮮食、泡水、熬粥、制醬、釀酒等。
1、鮮食
新鮮桑椹可直接清洗后食用，果實富含花青素、維生素C和鐵元素，有助于抗氧化、改善貧血。成熟桑椹呈紫黑色時口感最佳，每日建議食用量不超過50克，避免胃腸不適。脾胃虛寒者應少量食用或搭配溫性食物。
2、泡水
將干桑椹用60℃溫水沖泡10分鐘，可制成養(yǎng)生茶飲，適合眼睛干澀、用眼過度人群。桑椹中的蘆丁成分有助于緩解視疲勞，搭配枸杞或菊花效果更佳。注意避免高溫久泡，以免破壞活性物質。
3、熬粥
桑椹與粳米同煮成粥，適合體虛、失眠人群滋補。煮制時先將米煮至八分熟，再加入桑椹慢熬20分鐘，保留營養(yǎng)成分?？商砑由倭考t棗調節(jié)甜味，糖尿病患者需控制食用量。
4、制醬
新鮮桑椹加冰糖熬煮成果醬，可涂抹面包或調配飲品。制作過程中需不斷攪拌防止糊底，裝瓶后冷藏保存。桑椹醬富含多酚類物質，但含糖量較高，肥胖人群應適量食用。
5、釀酒
桑椹與白酒按1：3比例浸泡30天可制成桑椹酒，每日飲用不超過50毫升有助于促進血液循環(huán)。發(fā)酵過程中需密封避光，高血壓患者慎飲。建議選擇40度以下純糧酒作為基酒。
桑椹性質偏寒涼，長期大量食用可能引起腹瀉，建議每周食用3-4次為宜。鮮品需冷藏保存并在3天內食用完畢，干品應密封防潮。使用前注意剔除霉變果實，過敏體質者首次嘗試需觀察反應。特殊人群使用前可咨詢中醫(yī)師調整配伍。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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