玉山果一般是指香榧,可以直接剝殼食用或炒制后食用,建議每日食用10-15顆。香榧富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),適量食用有助于補充營養(yǎng)。
香榧果仁可直接剝殼生食,口感清香甘甜。炒制后的香榧果仁香氣更濃郁,可用少量食鹽低溫翻炒至微黃。香榧外殼堅硬,建議用專用夾子或錘子輕敲裂殼后取仁,避免損傷果肉。香榧油脂含量較高,胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量。新鮮香榧需冷藏保存,避免受潮霉變。
香榧含有的榧子油酸和亞油酸有助于調(diào)節(jié)血脂,但過量食用可能引起腹脹。兒童食用時家長需注意去殼安全,避免嗆噎。香榧不宜與高脂肪食物同食,以免加重消化負擔。若儲存不當出現(xiàn)哈喇味或霉斑,應(yīng)立即停止食用。對堅果過敏者應(yīng)謹慎嘗試,初次食用可先少量測試。
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