藕粉是蓮藕根莖加工制成的淀粉,是比較常見的滋補(bǔ)食品,主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健脾開胃、通便止瀉、清熱涼血、益血生肌等功效與作用。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以為身體補(bǔ)充日常活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)。
2、健脾開胃:含有較多膳食纖維,可以促進(jìn)食物消化吸收,起到健脾、養(yǎng)胃作用,有利于改善脾胃功能。
3、通便止瀉:含有的黏液蛋白與膳食纖維能和體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇與甘油三酯相結(jié)合,使其從糞便排出,進(jìn)而減少身體對(duì)脂類的吸收,起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、通便的作用。
4、清熱涼血:蓮藕性寒,一般有助于改善熱性病癥,因此適當(dāng)攝入藕粉可以起到一定的清熱涼血作用。
5、益血生肌:藕粉含有的鐵、鈣等元素,鐵有助于形成血紅素,適量攝入可防治貧血,鈣可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝。
食用藕粉應(yīng)適量,避免吃得過多,以免增加胃腸負(fù)擔(dān),引起腹脹癥狀。
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