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嘌呤高的食物都有哪些

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嘌呤高的食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、部分海鮮、濃肉湯、干豆類(lèi)及發(fā)酵食品等。長(zhǎng)期攝入高嘌呤食物可能增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，建議高尿酸血癥或痛風(fēng)患者控制食用量。

1、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞肝、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克可達(dá)300-500毫克。這類(lèi)食物代謝后會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，可能誘發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等急性痛風(fēng)癥狀。日常可選擇雞蛋、牛奶等低嘌呤蛋白替代。

2、部分海鮮

沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、秋刀魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)及貽貝、扇貝等貝類(lèi)嘌呤含量突出，每100克約含200-400毫克。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格避免，緩解期每周攝入量建議不超過(guò)120克。

3、濃肉湯

長(zhǎng)時(shí)間熬制的肉湯、骨湯中溶解了大量肉類(lèi)細(xì)胞核內(nèi)的嘌呤物質(zhì)，如老火靚湯每100毫升嘌呤可達(dá)150-300毫克。建議用蔬菜菌菇湯替代，熬煮時(shí)間控制在1小時(shí)內(nèi)。

4、干豆類(lèi)

黃豆、黑豆、蠶豆等干豆類(lèi)嘌呤含量為150-200毫克/100克，但制成豆腐后因加工流失可降至50毫克以下。痛風(fēng)患者可選擇每日攝入30克以內(nèi)豆腐或豆?jié){。

5、發(fā)酵食品

酵母粉、豆豉、腐乳等發(fā)酵食品嘌呤濃度較高，每100克約含150-300毫克。其中酵母提取物常添加于調(diào)味料，需注意查看食品配料表避免隱形攝入。

除控制高嘌呤食物外，每日飲水2000毫升以上有助于尿酸排泄，避免酒精及含糖飲料。肥胖者需通過(guò)合理運(yùn)動(dòng)減重，但應(yīng)防止劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)痛風(fēng)。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)突發(fā)劇痛、局部皮膚發(fā)亮等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)血尿酸水平，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用苯溴馬隆片或非布司他片等降尿酸藥物。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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