糖尿病患者一般可以吃黃瓜,黃瓜含糖量低且富含膳食纖維,有助于控制血糖。
黃瓜屬于低升糖指數(shù)食物,每100克黃瓜僅含1.5克碳水化合物,不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。黃瓜中的膳食纖維能延緩葡萄糖吸收,其含水量高達(dá)96%,可增加飽腹感并減少其他高熱量食物攝入。黃瓜皮含有葫蘆素C等活性成分,具有抗氧化作用,對(duì)改善胰島素敏感性有一定幫助。建議選擇新鮮黃瓜,避免腌制或高鹽加工產(chǎn)品。合并胃腸功能紊亂的糖尿病患者需注意生冷黃瓜可能刺激胃腸黏膜。
糖尿病患者可將黃瓜作為兩餐間的加餐,每日食用200-300克為宜,建議搭配少量堅(jiān)果或低脂奶酪以平衡營(yíng)養(yǎng)。需監(jiān)測(cè)進(jìn)食后血糖變化,若出現(xiàn)腹脹等不適可改為去皮食用。黃瓜不能替代降糖藥物,患者仍需規(guī)律用藥并定期檢測(cè)糖化血紅蛋白。合并腎病者需控制每日總鉀攝入量,重度腎功能不全患者食用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師。
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