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鶉?guó)B有哪些功效和作用

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鶉?guó)B一般是指鵪鶉，其肉和蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、輔助增強(qiáng)體質(zhì)等功效。鵪鶉肉和鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良等人群適量食用。

鵪鶉肉脂肪含量較低且易于消化吸收，適合術(shù)后恢復(fù)期或胃腸功能較弱者食用。鵪鶉蛋的卵磷脂含量較高，有助于促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，兒童及孕婦可適量食用。鵪鶉肉中的鐵元素有助于改善缺鐵性貧血癥狀，鵪鶉蛋中的維生素A對(duì)視力保護(hù)有一定幫助。

鵪鶉肉性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為具有補(bǔ)中益氣、利水消腫的作用，適合脾虛水腫者食用。鵪鶉蛋被認(rèn)為有健腦益智功效，學(xué)生或腦力勞動(dòng)者可適當(dāng)食用。鵪鶉肉含有多種氨基酸，能幫助修復(fù)組織損傷，運(yùn)動(dòng)員或體力勞動(dòng)者可將其作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。

食用鵪鶉時(shí)需注意徹底煮熟以避免寄生蟲感染，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。鵪鶉蛋膽固醇含量較高，高脂血癥患者應(yīng)控制攝入量。建議將鵪鶉肉與蔬菜搭配烹飪以保證膳食均衡，避免長(zhǎng)期單一食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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