紫薯生吃通常沒有毒,但不建議。
紫薯中含有豐富的維生素、膳食纖維、淀粉、微量元素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等成分,通常不含有毒素,因此,生吃紫薯并不存在中毒的概念。但是,未進(jìn)行烹飪的紫薯,口感比較差,且不利于胃腸消化。對(duì)于脾胃虛弱的人群而言,生吃紫薯可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況,如腹脹、惡心、嘔吐等,同時(shí),未煮熟的紫薯,營養(yǎng)物質(zhì)難以被消化、吸收,不利于身體的健康。
將紫薯進(jìn)行水煮、清蒸,有較好的口感,且有利于身體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收;但是要避免一次性吃得過多,以免影響胃腸功能的正常運(yùn)行。
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