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羊肚菌烏雞湯的功效與作用

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羊肚菌烏雞湯具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能、補(bǔ)氣養(yǎng)血、改善睡眠質(zhì)量、延緩衰老等功效。羊肚菌富含多糖和氨基酸，烏雞含有優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，兩者搭配可協(xié)同提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、增強(qiáng)免疫力

羊肚菌中的活性多糖能刺激巨噬細(xì)胞活性，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的清除能力。烏雞肉所含的鋅元素有助于維持胸腺功能，兩者共同作用可降低感冒概率。

2、調(diào)節(jié)胃腸功能

羊肚菌含有的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，其特殊菌絲結(jié)構(gòu)可吸附腸道有害物質(zhì)。烏雞脂肪含量低且易于消化，適合胃腸虛弱者食用，有助于改善消化不良癥狀。

3、補(bǔ)氣養(yǎng)血

烏雞富含血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。羊肚菌中的煙酸參與造血過(guò)程，兩者合用對(duì)產(chǎn)后貧血、手術(shù)失血等氣血不足狀況有改善作用。

4、改善睡眠質(zhì)量

羊肚菌含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，烏雞中的甘氨酸具有鎮(zhèn)靜神經(jīng)作用。長(zhǎng)期飲用有助于調(diào)節(jié)生物鐘，緩解失眠多夢(mèng)等睡眠障礙。

5、延緩衰老

羊肚菌的超氧化物歧化酶能清除自由基，烏雞的硒元素是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成部分。兩者協(xié)同可減輕氧化應(yīng)激損傷，保護(hù)細(xì)胞膜完整性。

建議每周食用2-3次羊肚菌烏雞湯，選用新鮮羊肚菌和散養(yǎng)烏雞效果更佳。燉煮時(shí)先用冷水焯去血沫，加入姜片去腥，文火慢燉2小時(shí)使?fàn)I養(yǎng)充分釋放。高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用頻率，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察有無(wú)皮疹等不良反應(yīng)。食用時(shí)可搭配山藥、枸杞等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果，避免與寒涼食物同食影響吸收。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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