真菌吃到肚子里可能會(huì)引起感染,但具體是否感染與真菌種類、攝入量及個(gè)體免疫力有關(guān)。常見致病真菌如念珠菌、曲霉菌等可能引發(fā)胃腸感染,而食用級(jí)真菌如香菇、木耳則不會(huì)。
日常攝入的食用真菌如香菇、金針菇等屬于安全范疇,其細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)在消化過程中會(huì)被破壞,不會(huì)導(dǎo)致感染。這些真菌富含膳食纖維和微量元素,適量食用有助于腸道健康。胃腸功能正常的人群即使誤食少量環(huán)境中的非食用真菌如發(fā)霉食物上的霉菌,胃酸和消化酶也能有效殺滅多數(shù)真菌孢子。
當(dāng)免疫功能低下或長(zhǎng)期使用抗生素時(shí),胃腸道菌群失衡可能增加真菌感染風(fēng)險(xiǎn)。念珠菌過度增殖可引發(fā)鵝口瘡或腸炎,表現(xiàn)為口腔白膜、腹瀉等癥狀。曲霉菌若通過破損的消化道黏膜入侵,可能引起深部組織感染。誤食毒蘑菇所含的毒素會(huì)直接損傷肝臟或神經(jīng)系統(tǒng),需立即就醫(yī)。
預(yù)防真菌感染需注意飲食衛(wèi)生,避免食用霉變食物,處理食材前充分清洗。免疫力低下者應(yīng)避免生食,食物需徹底加熱。若進(jìn)食可疑真菌后出現(xiàn)嘔吐、腹痛或發(fā)熱,應(yīng)及時(shí)消化內(nèi)科就診。日常可適量攝入含益生菌的酸奶幫助維持腸道菌群平衡,儲(chǔ)存食物注意干燥通風(fēng)以減少霉菌滋生。
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