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絲瓜的功效和作用營養(yǎng)價(jià)值

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絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)等功效，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含維生素C、B族維生素、膳食纖維及鉀、鎂等礦物質(zhì)。絲瓜的食用部分包括嫩果、花、葉，可作為蔬菜食用或入藥使用。

1、清熱化痰

絲瓜性涼味甘，歸肺經(jīng)，對(duì)肺熱咳嗽、痰多黏稠等癥狀有緩解作用。絲瓜中的黏液成分能稀釋呼吸道分泌物，所含的皂苷類物質(zhì)具有祛痰效果?？蓪⑿迈r絲瓜切片煮水飲用，或與百合、杏仁配伍增強(qiáng)潤肺功效。

2、涼血解毒

絲瓜含有葫蘆素、絲瓜苦味質(zhì)等活性成分，能抑制金黃色葡萄球菌等常見致病菌。對(duì)于熱毒引起的皮膚瘡瘍、痤瘡，可用絲瓜絡(luò)外敷或取汁涂抹。夏季飲用絲瓜汁有助于緩解暑熱煩渴，但脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。

3、通經(jīng)活絡(luò)

絲瓜絡(luò)具有獨(dú)特的網(wǎng)狀纖維結(jié)構(gòu)，中醫(yī)認(rèn)為其能疏通經(jīng)絡(luò)氣血。對(duì)于風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、乳汁不通等情況，可將老絲瓜絡(luò)煎湯內(nèi)服或外洗。現(xiàn)代研究顯示絲瓜絡(luò)多糖具有抗炎作用，但孕婦及經(jīng)期女性慎用通經(jīng)類方劑。

4、維生素補(bǔ)充

每100克絲瓜含8毫克維生素C，接近柑橘類水果含量，有助于膠原蛋白合成和鐵吸收。所含的維生素B1、B2參與能量代謝，葉酸含量在瓜類蔬菜中較為突出。建議急火快炒或隔水蒸制，減少水溶性維生素流失。

5、礦物質(zhì)供給

絲瓜的鉀含量達(dá)115毫克/100克，鎂、鈣、磷等礦物質(zhì)比例均衡，對(duì)維持電解質(zhì)平衡和骨骼健康有益。其低鈉特性適合高血壓人群，膳食纖維含量較高能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但腹瀉期間應(yīng)暫時(shí)避免食用。

日常食用可選擇嫩絲瓜清炒、做湯，老熟絲瓜可曬干取絡(luò)作為洗浴工具。絲瓜汁液外敷時(shí)需先做皮膚測試，避免過敏反應(yīng)。種植過程中應(yīng)選擇無農(nóng)藥殘留的有機(jī)絲瓜，表皮有黑斑或變苦的絲瓜可能含有毒素不宜食用。搭配雞蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高營養(yǎng)利用率，虛寒體質(zhì)者建議與姜片同烹中和寒性。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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