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雞蛋清的作用與功效

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雞蛋清具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)傷口愈合、輔助調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)肝臟、改善皮膚狀態(tài)等作用與功效。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋清含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成與人體需求接近，生物利用率高。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，參與機(jī)體代謝、免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。適量攝入雞蛋清有助于維持肌肉健康，特別適合健身人群和術(shù)后康復(fù)患者作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。

2、促進(jìn)傷口愈合

雞蛋清中的蛋白質(zhì)和多種生長(zhǎng)因子能加速組織修復(fù)。臨床研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋清外敷可促進(jìn)淺表創(chuàng)面愈合，其機(jī)制可能與刺激成纖維細(xì)胞增殖、減少炎癥反應(yīng)有關(guān)。但深度感染傷口需配合正規(guī)醫(yī)療處理，不可單純依賴雞蛋清。

3、輔助調(diào)節(jié)血壓

雞蛋清含有血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽，這種生物活性物質(zhì)能輕度抑制血管收縮，對(duì)高血壓患者有一定輔助調(diào)節(jié)作用。但需注意其效果有限，不能替代降壓藥物，建議作為膳食調(diào)節(jié)的輔助手段。

4、保護(hù)肝臟

雞蛋清中的卵白蛋白和溶菌酶等成分具有抗氧化特性，可減輕肝臟氧化應(yīng)激損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，雞蛋清提取物能降低酒精性肝損傷模型的轉(zhuǎn)氨酶水平。對(duì)于脂肪肝人群，適量食用雞蛋清比全蛋更有利于控制膽固醇攝入。

5、改善皮膚狀態(tài)

雞蛋清富含的蛋白質(zhì)和維生素B2能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，其收斂特性可暫時(shí)性收縮毛孔。民間常用雞蛋清與蜂蜜調(diào)配面膜，但敏感肌膚需先做局部測(cè)試。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，通過(guò)消化道吸收的雞蛋清營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)皮膚健康的促進(jìn)作用更為持久。

建議每日雞蛋清攝入量控制在2-3個(gè)雞蛋的分量，避免生食以防沙門(mén)氏菌感染。心血管疾病患者可優(yōu)先選擇雞蛋清替代全蛋，腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)總量。使用雞蛋清外敷時(shí)，需確保皮膚無(wú)開(kāi)放性傷口，敷用時(shí)間不宜超過(guò)15分鐘。將雞蛋清納入均衡膳食，配合適量運(yùn)動(dòng)和充足睡眠，能更好發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功效。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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