南瓜富含多種維生素、礦物質及膳食纖維,主要有維生素A、鉀、膳食纖維、維生素C、β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
南瓜含有豐富的維生素A前體β-胡蘿卜素,可在體內轉化為維生素A。維生素A有助于維持正常視力,促進皮膚黏膜健康,并支持免疫功能。每100克南瓜約含維生素A當量170微克,適量食用對夜盲癥預防和上皮組織修復具有積極作用。
南瓜是典型的高鉀低鈉食物,每100克含鉀約340毫克。鉀元素能幫助調節(jié)體液平衡,維持正常血壓和肌肉收縮功能。對于高血壓患者或運動后電解質補充,南瓜可作為天然的礦物質來源。
南瓜果肉含有可溶性和不可溶性膳食纖維,每100克約含0.5-1克??扇苄岳w維能延緩胃排空速度,幫助控制血糖上升;不可溶性纖維促進腸道蠕動,改善便秘癥狀。蒸煮后的南瓜更易消化吸收,適合胃腸功能較弱人群。
新鮮南瓜含有少量維生素C,每100克約含9毫克。雖然含量不及柑橘類水果,但作為蔬菜來源,其維生素C與β-胡蘿卜素的協(xié)同作用能增強抗氧化效果,有助于減少自由基損傷,維護血管彈性。
南瓜橙黃色的果肉主要來自β-胡蘿卜素,這種強效抗氧化劑可轉化為維生素A。研究顯示,β-胡蘿卜素可能降低某些慢性病風險,其脂溶性特點建議搭配油脂烹飪以提高吸收率,如南瓜蒸肉或南瓜濃湯。
建議將南瓜作為日常膳食的組成部分,可蒸煮、燉湯或制作面點。選擇外皮堅硬、顏色均勻的老南瓜營養(yǎng)價值更高。因其碳水化合物含量適中,糖尿病患者需注意控制單次攝入量。保存時置于陰涼通風處,切塊后冷藏不宜超過3天。搭配雞蛋、牛奶等優(yōu)質蛋白食物可提升營養(yǎng)素利用率。
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
475次瀏覽 2024-09-25
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
448次瀏覽 2025-03-21
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
0次瀏覽 2026-01-12
119次瀏覽
212次瀏覽
227次瀏覽
291次瀏覽
294次瀏覽