絲瓜可清炒、煮湯、涼拌或與雞蛋、蝦仁等食材搭配烹飪，適合夏季消暑。絲瓜含有皂苷類物質、維生素C及鉀元素，有助于清熱利尿。
1、清炒絲瓜
將絲瓜去皮切塊后大火快炒，可保留脆嫩口感。搭配蒜末提香，適合胃腸虛弱者。避免長時間高溫烹飪導致營養(yǎng)流失。
2、絲瓜蛋花湯
絲瓜切片與雞蛋同煮，蛋白質與膳食纖維互補。湯品清淡易消化，適合術后恢復期食用。烹飪時先將絲瓜煮軟再淋入蛋液。
3、涼拌絲瓜
嫩絲瓜切絲焯水后加醋、香油涼拌，維生素C保留率較高。脾胃虛寒者應少量食用，可搭配姜末中和寒性。
4、絲瓜炒蝦仁
蝦仁提供優(yōu)質蛋白，與絲瓜的膳食纖維協(xié)同促進代謝。需將蝦仁提前腌制去腥，快炒時控制油溫避免營養(yǎng)破壞。
5、絲瓜釀肉
將肉末填入去瓤絲瓜段蒸制，葷素搭配均衡。高血壓患者可用雞胸肉替代肥肉，減少食鹽添加量。
絲瓜性寒，體質虛寒者應控制食用量，可搭配生姜、胡椒等溫性調料。選購時選擇表皮鮮綠、觸感堅挺的嫩絲瓜，避免存放過久產生苦味物質。夏季每日攝入量建議不超過200克，腹瀉期間暫停食用。若出現(xiàn)食用后腹痛等不適，建議就醫(yī)排查過敏可能。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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