人體每天需要100毫克維生素C,孕婦需要130毫克,哺乳期女性需要150毫克。維生素C是水溶性維生素,人體無(wú)法自行合成,需要通過(guò)食物或補(bǔ)充劑獲取。
維生素C的每日需求量因年齡、性別和生理狀態(tài)而異。成年人每天需要100毫克維生素C,這個(gè)劑量可以滿足基本生理需求。孕婦由于胎兒發(fā)育需要,每天應(yīng)攝入130毫克維生素C。哺乳期女性因乳汁分泌消耗較多維生素C,每天需要150毫克。吸煙者因煙草會(huì)破壞維生素C,建議每天額外增加35毫克。維生素C參與膠原蛋白合成、抗氧化、鐵吸收等多種生理功能。新鮮蔬菜水果是維生素C的主要來(lái)源,如柑橘類水果、獼猴桃、草莓、西藍(lán)花、青椒等。維生素C在高溫烹飪過(guò)程中容易流失,建議生吃或快速焯水處理。長(zhǎng)期缺乏維生素C可能導(dǎo)致壞血病,表現(xiàn)為牙齦出血、傷口愈合緩慢等癥狀。過(guò)量攝入維生素C可能引起腹瀉、胃腸不適,但一般不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重中毒。
建議通過(guò)多樣化飲食獲取維生素C,每天攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果。烹飪時(shí)盡量減少高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱,避免維生素C流失。吸煙者、壓力大的人群可適當(dāng)增加富含維生素C食物的攝入。出現(xiàn)牙齦出血、皮膚瘀斑等疑似維生素C缺乏癥狀時(shí),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。維生素C補(bǔ)充劑應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用,避免自行長(zhǎng)期大劑量服用。
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