苦瓜具有清熱解暑、降血糖、促進消化、增強免疫、抗氧化等功效。苦瓜含有苦瓜素、多肽類物質(zhì)、維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)成分，適量食用對健康有益。
1、清熱解暑
苦瓜性寒味苦，歸心肝肺經(jīng)，具有清熱消暑的功效。苦瓜含有奎寧類物質(zhì)，能幫助降低體溫，緩解夏季煩熱口渴癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學常用苦瓜汁治療暑熱煩渴，適合高溫環(huán)境下作業(yè)人群食用。
2、降血糖
苦瓜中含有的苦瓜素和多肽類物質(zhì)具有類胰島素作用，能促進葡萄糖代謝，改善胰島素敏感性。研究發(fā)現(xiàn)苦瓜提取物可抑制腸道葡萄糖吸收，有助于控制餐后血糖波動，適合血糖偏高人群作為輔助食療。
3、促進消化
苦瓜富含膳食纖維和苦味素，能刺激消化液分泌，增強胃腸蠕動?？喙现械幕钚猿煞挚纱龠M膽汁排泄，幫助分解脂肪，改善腹脹、食欲不振等消化不良癥狀。建議消化功能較弱者每周食用2-3次苦瓜菜肴。
4、增強免疫
苦瓜含有豐富的維生素C和抗氧化物質(zhì)，每100克苦瓜含維生素C約56毫克。這些營養(yǎng)素能促進白細胞生成，增強吞噬細胞活性，提高機體抗病毒能力。流行病學調(diào)查顯示，經(jīng)常食用苦瓜的人群呼吸道感染發(fā)病率較低。
5、抗氧化
苦瓜中的多酚類化合物和維生素E具有強抗氧化活性，能清除自由基，延緩細胞衰老。實驗表明苦瓜提取物可降低氧化應激指標MDA水平，提升超氧化物歧化酶活性，對預防動脈粥樣硬化和老年癡呆有一定益處。
食用苦瓜時建議選擇表皮瘤狀突起明顯、色澤翠綠的新鮮果實，可涼拌、清炒或煲湯。脾胃虛寒者應控制食用量，避免空腹食用。妊娠期婦女慎用苦瓜制品，血糖異常者需監(jiān)測食用后的血糖變化。將苦瓜與雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白搭配烹飪，既能中和苦味又能提高營養(yǎng)價值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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