山油麻具有潤腸通便、滋養(yǎng)肝腎、抗氧化等功效，適量食用有助于改善便秘、緩解疲勞、延緩衰老。山油麻是胡麻科植物脂麻的成熟種子，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維等營養(yǎng)成分。
1、潤腸通便
山油麻富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，幫助軟化糞便，改善功能性便秘。長期久坐、飲水不足導致的排便困難者，可每日食用10-15克山油麻粉沖泡飲用。需注意急性腸炎或腹瀉期間應暫停食用。
2、滋養(yǎng)肝腎
山油麻中的亞油酸和芝麻素有助于修復肝細胞，改善肝腎陰虛引起的頭暈目眩、腰膝酸軟。更年期女性或長期熬夜人群可用山油麻搭配黑豆打漿飲用，但慢性肝病患者需控制每日攝入量不超過20克。
3、抗氧化
山油麻含有的維生素E和木酚素能清除自由基，延緩皮膚老化。建議中老年人將山油麻與核桃仁共同研磨后加入粥中食用。皮膚過敏者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應。
4、補鈣健骨
每100克山油麻含鈣量超過牛奶，其含有的鎂元素可促進鈣吸收。生長發(fā)育期青少年或骨質(zhì)疏松患者可將山油麻炒熟后拌入米飯，但腎結(jié)石患者應避免與高草酸食物同食。
5、調(diào)節(jié)血脂
山油麻中的不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，適合高血脂人群作為食用油替代品。建議用山油麻油涼拌蔬菜，每日用量控制在15毫升以內(nèi)，避免高溫烹炸導致營養(yǎng)流失。
食用山油麻時建議選擇低溫烘焙的熟制品，避免生食引發(fā)消化不良。胃腸功能較弱者可先從小劑量開始嘗試，出現(xiàn)腹脹等不適需減量。山油麻不宜與螃蟹等寒性食物同食，糖尿病患者需計入每日總熱量。建議將山油麻納入均衡膳食，配合適度運動才能更好發(fā)揮其保健價值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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