迷迭香具有抗氧化、抗炎、改善記憶等功效，其營養(yǎng)價值主要體現在富含多酚類化合物、揮發(fā)油及膳食纖維等成分。
1、抗氧化
迷迭香中的鼠尾草酸和迷迭香酚等成分能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。研究表明其抗氧化活性優(yōu)于部分合成抗氧化劑，可應用于食品保鮮領域。日常飲用迷迭香茶或使用其精油有助于減緩皮膚老化。
2、抗炎
迷迭香提取物通過抑制環(huán)氧酶-2表達降低前列腺素合成，對關節(jié)炎、牙齦炎等炎癥有緩解作用。其揮發(fā)油中的桉葉素和α-蒎烯具有顯著抗炎活性，可制成外用藥膏輔助治療肌肉酸痛。
3、改善認知
迷迭香中的1，8-桉葉素能增強乙酰膽堿活性，臨床試驗顯示其香氣吸入可提升短期記憶力。阿爾茨海默病患者適量補充迷迭香提取物有助于改善認知功能障礙。
4、促進消化
迷迭香揮發(fā)油刺激胃腸蠕動，其苦味成分促進膽汁分泌。餐后飲用迷迭香茶可緩解腹脹、噯氣等消化不良癥狀，但胃潰瘍患者應慎用。
5、營養(yǎng)構成
每100克新鮮迷迭香含膳食纖維4克、鈣317毫克，其揮發(fā)油中含20%以上的α-蒎烯和樟腦。干燥后多酚含量提升，適合作為天然調味料補充礦物質。
使用迷迭香時建議選擇有機種植產品，新鮮枝葉可冷藏保存。泡茶時水溫不超過80℃，每日用量控制在3-5克。精油需稀釋后使用，孕婦、癲癇患者禁用。烹飪中可與肉類搭配去腥，或加入面包增加風味。出現過敏反應應立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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