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明蝦的功效作用與吃法

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明蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效，常見(jiàn)的吃法包括白灼、清蒸、油燜等。

1、增強(qiáng)免疫力

明蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，有助于促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖分化，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。鋅元素還能加速傷口愈合，適合術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用。

2、保護(hù)心血管

明蝦中的牛磺酸和鎂元素可調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其含有的蝦青素具有抗氧化作用，能減少血管內(nèi)皮氧化損傷，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化形成。

3、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

明蝦富含的鈣、磷等礦物質(zhì)是骨骼發(fā)育的重要原料，維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。青少年生長(zhǎng)發(fā)育期每周食用2-3次有助于身高增長(zhǎng)，但需注意對(duì)海鮮過(guò)敏者禁用。

4、改善貧血

明蝦含有的鐵元素和維生素B12能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀。建議貧血患者搭配維生素C含量高的蔬菜水果食用，以提高鐵的吸收利用率。

5、維護(hù)視力健康

明蝦中的維生素A和蝦青素能保護(hù)視網(wǎng)膜感光細(xì)胞，延緩黃斑變性。長(zhǎng)期用眼人群可適量食用，但痛風(fēng)患者需控制攝入量以避免嘌呤過(guò)量。

食用明蝦時(shí)建議選擇鮮活個(gè)體，烹飪前需去除蝦線和頭部?jī)?nèi)臟。白灼時(shí)水中加入姜片可去腥，清蒸時(shí)間控制在5-8分鐘以保持鮮嫩口感。油燜明蝦可先用料酒腌制去腥，搭配蔥姜蒜爆香后燜煮。對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用，高尿酸血癥患者每周攝入不宜超過(guò)200克。存儲(chǔ)時(shí)需冷藏保存并在2日內(nèi)食用完畢，避免反復(fù)解凍影響肉質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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