孕婦可以適量吃核桃、腰果、杏仁、開心果、榛子等堅果。堅果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì),有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,但需控制每日攝入量在20-30克,避免過敏或胃腸不適。
核桃含有豐富的α-亞麻酸,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA,促進(jìn)胎兒大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育。其褪黑素成分有助于改善孕婦睡眠質(zhì)量。建議選擇原味核桃,每日食用2-3顆為宜,避免氧化變質(zhì)的陳年核桃。
腰果富含鎂元素,能幫助緩解孕婦肌肉痙攣和妊娠期高血壓風(fēng)險。其中的鋅元素參與胎兒免疫系統(tǒng)構(gòu)建。需注意腰果脂肪含量較高,每日建議食用8-10粒,對漆樹科植物過敏者應(yīng)禁用。
杏仁含有天然葉酸,可預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷,其膳食纖維能緩解孕期便秘??嘈尤市鑷?yán)格忌口,甜杏仁每日安全攝入量為15-20克。建議選擇未添加鹽分的烘焙杏仁,避免糖漬加工品。
開心果中的維生素B6有助于減輕孕吐反應(yīng),鉀元素可調(diào)節(jié)體液平衡。外殼自然開裂的開心果更新鮮,每日食用量控制在30粒內(nèi)。需警惕染色假冒產(chǎn)品,孕婦應(yīng)選擇帶殼原味開心果。
榛子含有單不飽和脂肪酸和鈣質(zhì),對胎兒骨骼發(fā)育有益。其天然植物甾醇可幫助調(diào)節(jié)孕婦膽固醇水平。建議將榛子磨粉加入牛奶食用,每日不超過15粒,霉變榛子會產(chǎn)生黃曲霉毒素須丟棄。
孕婦食用堅果應(yīng)分散在正餐間作為加餐,避免睡前食用加重胃腸負(fù)擔(dān)。首次嘗試新種類堅果時需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔腫脹等過敏反應(yīng)。合并妊娠期糖尿病的孕婦須注意堅果熱量,建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化攝入方案。堅果宜密封冷藏保存,開封后兩周內(nèi)食用完畢以保證營養(yǎng)價值。
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