粉葛可搭配赤小豆、薏米、土茯苓、胡蘿卜、馬蹄等食材煲湯清熱解毒。這些食材具有清熱利濕、健脾祛濕等功效,適合夏季或濕熱體質(zhì)人群食用。
赤小豆性平味甘酸,歸心、小腸經(jīng),具有利水消腫、解毒排膿的功效。與粉葛同煮可增強(qiáng)清熱利尿作用,適合小便黃赤、水腫脹滿者。需注意赤小豆質(zhì)地較硬,建議提前浸泡2小時(shí)再燉煮。
薏米性微寒味甘淡,能健脾滲濕、清熱排膿。其含有的薏苡仁酯可促進(jìn)新陳代謝,與粉葛搭配對濕熱型痤瘡、濕疹有輔助改善作用。建議選用炒薏米以減輕寒性,脾胃虛寒者應(yīng)減少用量。
土茯苓性平味甘淡,歸肝、胃經(jīng),具有解毒除濕、通利關(guān)節(jié)的功效。與粉葛配伍可緩解關(guān)節(jié)酸痛、皮膚濕毒等癥狀。新鮮土茯苓需去皮切片,干品用量控制在30克以內(nèi)。
胡蘿卜富含β-胡蘿卜素和膳食纖維,能增強(qiáng)免疫力并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。與粉葛同燉可使湯品清甜回甘,適合兒童及老人食用。建議保留胡蘿卜皮以保留更多營養(yǎng)素,燉煮時(shí)間不少于1小時(shí)。
馬蹄性寒味甘,具有清熱生津、化痰消積的作用。其含有的荸薺英成分可抑制金黃色葡萄球菌,與粉葛搭配對咽喉腫痛、肺熱咳嗽有緩解效果。新鮮馬蹄需去皮后切塊,避免久煮以保持脆嫩口感。
建議選擇新鮮粉葛,表皮光滑無黑斑者為佳,去皮后需立即浸泡防止氧化變色。煲湯時(shí)宜搭配瘦肉或豬骨增加鮮味,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。濕熱體質(zhì)人群每周可飲用2-3次,但脾胃虛寒者應(yīng)加入生姜片調(diào)和藥性。飲用后若出現(xiàn)腹瀉等不適,應(yīng)停止食用并咨詢中醫(yī)師。日??膳浜暇G豆湯、冬瓜茶等飲品加強(qiáng)清熱效果,避免辛辣油膩食物。
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