多春魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D及鈣、磷等礦物質(zhì)，具有促進骨骼健康、保護心血管、改善皮膚狀態(tài)等功效。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
多春魚蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供約18克蛋白質(zhì)，含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)易于消化吸收，適合術(shù)后恢復(fù)或消化功能較弱的人群。
2、不飽和脂肪酸
多春魚富含歐米伽3脂肪酸，尤其是EPA和DHA，這兩種脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。DHA對嬰幼兒大腦發(fā)育和成人認知功能維護具有重要作用，每周食用2-3次可幫助改善記憶力。
3、維生素D
多春魚是少數(shù)天然含有維生素D的食物之一，每100克約含8微克維生素D，接近每日推薦攝入量的80%。維生素D能促進鈣質(zhì)吸收，預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松，同時調(diào)節(jié)免疫細胞功能，降低自身免疫性疾病發(fā)生概率。
4、礦物質(zhì)組合
多春魚含有豐富的鈣、磷、硒等礦物質(zhì)，鈣磷比例接近2：1的理想配比，有利于骨骼礦化。硒作為抗氧化劑可保護細胞膜免受自由基損傷，每100克多春魚可滿足成人每日硒需求量的60%以上。
5、其他活性物質(zhì)
多春魚魚籽中含有卵磷脂和膽堿，能促進神經(jīng)遞質(zhì)合成，改善神經(jīng)系統(tǒng)功能。其表皮膠原蛋白含量較高，烹飪時產(chǎn)生的明膠物質(zhì)有助于維護關(guān)節(jié)健康和皮膚彈性，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為對緩解關(guān)節(jié)疼痛有一定幫助。
建議采用清蒸或低溫烘烤方式烹飪多春魚以最大限度保留營養(yǎng)成分，避免高溫油炸導(dǎo)致不飽和脂肪酸氧化。搭配富含維生素C的蔬菜如西藍花、甜椒食用，可提高鐵的吸收率。對海鮮過敏者應(yīng)謹慎嘗試，初次食用建議少量測試。孕婦和哺乳期女性可適量增加攝入，但需確保食材新鮮并徹底加熱，每周食用量控制在200-300克為宜。儲存時需冷凍保存，解凍后盡快食用以保證口感與營養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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