孕婦一般不建議食用螺絲。螺絲可能攜帶寄生蟲或細菌,處理不當易引發(fā)胃腸感染,且部分水域的螺絲可能蓄積重金屬等有害物質。
淡水螺類常攜帶廣州管圓線蟲等寄生蟲,若未徹底加熱可能通過胎盤影響胎兒發(fā)育。螺肉中積累的鉛、鎘等重金屬可能損害孕婦肝臟功能,增加胎兒神經(jīng)發(fā)育異常風險。夜市或路邊攤售賣的爆炒螺絲因烹飪時間短、衛(wèi)生條件差,存在更高食品安全風險。
個別地區(qū)有食用田螺的傳統(tǒng)習俗,若確需食用應選擇人工養(yǎng)殖的潔凈水源產品,經(jīng)鹽水浸泡吐沙后高溫煮沸20分鐘以上。建議優(yōu)先通過魚蝦、禽蛋等更安全的食材補充蛋白質,食用螺類后出現(xiàn)腹痛腹瀉需立即就醫(yī)。
孕期飲食應以煮熟煮透為原則,避免生腌、醉制等烹飪方式。每周可攝入300-400克低汞魚類,搭配深色蔬菜補充葉酸。定期產檢時可通過血常規(guī)、肝功能等監(jiān)測潛在感染或重金屬暴露風險,發(fā)現(xiàn)異常及時進行營養(yǎng)干預。
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