一般情況下，肉類隔夜是否有亞硝酸鹽，需要根據(jù)肉類的狀態(tài)判斷。如果是生肉，通常沒有；如果是熟肉，可能會(huì)有。
1、沒有：亞硝酸鹽是一種劇毒無機(jī)鹽，常見于經(jīng)腌制的肉制品、蔬菜中。新鮮的生肉通常不含亞硝酸鹽，即使隔夜，也不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。但若是存放不當(dāng)，可能會(huì)滋生大量細(xì)菌，影響人體健康。
2、有：熟肉中可能會(huì)含有亞硝酸鹽，人體食用后可能會(huì)影響血紅蛋白結(jié)合，還會(huì)影響機(jī)體氧氣輸送，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀。建議及時(shí)就醫(yī)檢查，明確嚴(yán)重程度后配合醫(yī)生進(jìn)行針對(duì)性治療。
建議熟肉當(dāng)天吃完，生肉合理保存，以確保其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠被人體吸收。如果身體出現(xiàn)不適，需要及時(shí)就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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