骨折兩個(gè)多月后通??梢猿远垢垢缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),有助于骨骼修復(fù)。
骨折恢復(fù)中期對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求較高,豆腐作為植物性食物提供易于吸收的蛋白質(zhì)和鈣元素,能促進(jìn)骨痂形成。其大豆異黃酮成分還具有抗炎特性,可減輕局部腫脹。建議選擇鹵水豆腐或石膏豆腐,鈣含量高于內(nèi)酯豆腐,每日食用100-150克為宜,可搭配維生素D豐富的食物如雞蛋黃增強(qiáng)鈣利用。但需注意豆腐含嘌呤,合并痛風(fēng)患者應(yīng)限量。豆腐中的優(yōu)質(zhì)蛋白能為成骨細(xì)胞提供原料,鈣磷比例適宜骨骼礦化,鎂元素則輔助鈣質(zhì)沉積。烹飪時(shí)搭配木耳或蝦皮可進(jìn)一步增加礦物質(zhì)攝入,避免與含草酸高的菠菜同食影響鈣吸收。
對(duì)于胃腸功能較弱的患者,過(guò)量食用豆腐可能引起腹脹,建議分次進(jìn)食并充分加熱。石膏豆腐中的硫酸鈣可作為鈣源補(bǔ)充,但腎功能不全者需控制豆制品攝入量。豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵后產(chǎn)生的維生素K2能激活骨鈣素,提升鈣利用率,可適量選擇豆豉或納豆。若患者存在甲狀腺問(wèn)題,需咨詢醫(yī)生大豆異黃酮對(duì)甲狀腺功能的影響。
骨折康復(fù)期飲食應(yīng)均衡多樣,豆腐可作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源之一,但不宜替代肉類(lèi)或奶制品。建議配合適度康復(fù)訓(xùn)練促進(jìn)局部血液循環(huán),定期復(fù)查X線片觀察骨愈合情況。如出現(xiàn)消化不良或過(guò)敏反應(yīng)需調(diào)整食譜,整體營(yíng)養(yǎng)攝入需遵循醫(yī)囑個(gè)性化安排。
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