杏仁的副作用主要有消化不良、過敏反應、體重增加、維生素E過量及氰化物中毒等。
一、消化不良
杏仁含有較多膳食纖維和脂肪，過量食用可能加重胃腸負擔，導致腹脹腹痛或腹瀉。胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免一次性食用過多。日常可搭配易消化食物，減輕胃腸不適癥狀。
二、過敏反應
部分人群對杏仁中的蛋白質過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫或呼吸困難等癥狀。嚴重過敏反應可能導致過敏性休克，需立即就醫(yī)。過敏體質者應避免食用杏仁及杏仁制品。
三、體重增加
杏仁熱量較高，長期過量食用可能導致熱量攝入超標，引發(fā)體重上升。每100克杏仁約含500千卡熱量，需適量食用并搭配運動控制熱量平衡。肥胖人群更需注意每日攝入量。
四、維生素E過量
杏仁富含維生素E，每日過量攝入可能干擾血液凝固功能，增加出血傾向。成人每日維生素E安全上限為1000毫克，需避免長期超量食用杏仁或復合補充劑。
五、氰化物中毒
苦杏仁含有苦杏仁苷，在體內(nèi)分解可能產(chǎn)生微量氫氰酸。大量食用未處理的苦杏仁可能導致頭暈嘔吐甚至呼吸困難。食用前需充分浸泡或加熱處理，降低毒性物質含量。
日常食用杏仁需注意控制每日攝入量，建議選擇原味無添加的杏仁產(chǎn)品，避免高溫烘焙或加工程度過高的制品。儲存時需放置于陰涼干燥處，防止油脂氧化變質。特殊人群如孕婦兒童或慢性病患者，可咨詢營養(yǎng)師制定個性化飲食方案。若食用后出現(xiàn)持續(xù)不適，應及時就醫(yī)檢查并調整飲食結構。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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