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腫手棵的食用禁忌

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腫手棵一般是指澤漆，這是一種有毒植物，不能食用。

澤漆屬于大戟科大戟屬植物，其莖葉折斷后會(huì)流出乳白色的汁液，這種汁液含有二萜酯類等毒性成分，對(duì)皮膚和黏膜有強(qiáng)烈的刺激性。皮膚直接接觸這種汁液后，可能在數(shù)小時(shí)至一天內(nèi)出現(xiàn)紅腫、灼痛、瘙癢，甚至起水皰，這正是“腫手”俗稱的由來(lái)。如果汁液不慎濺入眼睛，會(huì)引起結(jié)膜充血、疼痛、畏光、流淚，嚴(yán)重時(shí)可能損傷角膜。更為危險(xiǎn)的是誤食，無(wú)論是兒童好奇咀嚼莖葉，還是成年人誤將其當(dāng)作野菜食用，都會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重中毒。誤食后通常較快出現(xiàn)口腔、咽喉、食道燒灼感，繼而引發(fā)惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，部分患者還可能伴有頭暈、乏力。由于個(gè)體差異和攝入量不同，嚴(yán)重中毒者可能出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂，甚至對(duì)肝臟、腎臟等器官造成損害。一旦發(fā)生誤食，應(yīng)立即采取急救措施，可嘗試用手指或勺子柄刺激舌根催吐，以減少毒物吸收，并盡快攜帶誤食的植物樣本前往醫(yī)院急診科就醫(yī)，以便醫(yī)生準(zhǔn)確識(shí)別毒物并進(jìn)行針對(duì)性治療，如洗胃、補(bǔ)液、使用保護(hù)胃腸黏膜的藥物等。必須明確的是，澤漆不存在安全的食用部位或烹飪方法可以去除其毒性，通過曬干、浸泡、焯水等日常處理均無(wú)法確保安全，任何試圖食用的行為都冒著極大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

為了避免澤漆中毒，關(guān)鍵在于預(yù)防和正確識(shí)別。在日常生活中，切勿采摘、購(gòu)買或食用任何自己不熟悉、無(wú)法百分百確認(rèn)安全的野生植物，尤其要教育兒童不要隨意將野外植物放入口中。在公園、郊野游玩時(shí)，如果看到莖葉折斷有白色乳汁的植物，應(yīng)避免皮膚接觸，更不要好奇嘗試。如果不慎接觸到汁液，應(yīng)立即用大量流動(dòng)清水沖洗接觸部位至少15分鐘，若濺入眼睛，沖洗后仍需及時(shí)就醫(yī)檢查。家中有幼兒的家庭，應(yīng)注意檢查庭院、盆栽中是否種植了此類植物，以防幼兒誤觸誤食。對(duì)于喜歡采摘野菜的人群，務(wù)必通過可靠圖鑒或向?qū)I(yè)人士請(qǐng)教，嚴(yán)格區(qū)分可食用野菜與有毒植物，切莫憑經(jīng)驗(yàn)或模糊記憶行事。如果不幸發(fā)生誤食，除了立即催吐和送醫(yī)外，在就醫(yī)途中應(yīng)盡量保持患者安靜，注意觀察其意識(shí)狀態(tài)，并如實(shí)向醫(yī)生告知誤食的植物形態(tài)、估計(jì)攝入量和時(shí)間，為醫(yī)療救治提供關(guān)鍵信息。日常飲食安全無(wú)小事，對(duì)自然保持敬畏，對(duì)入口之物保持警惕，是守護(hù)健康的重要一環(huán)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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