南瓜百合銀耳羹具有滋陰潤(rùn)肺、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏等功效，適合秋冬季節(jié)食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能夠有效滋潤(rùn)呼吸道黏膜，緩解因干燥引起的咽喉不適。百合含有秋水仙堿等活性成分，具有清心潤(rùn)肺的作用，對(duì)干咳無痰、虛煩失眠有改善效果。南瓜中的β-胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助維持呼吸道黏膜完整性。三者搭配特別適合長(zhǎng)期吸煙、慢性咽炎或空氣干燥地區(qū)人群食用。
2、健脾養(yǎng)胃
南瓜所含果膠能在胃部形成保護(hù)膜，減少胃酸刺激，其豐富的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。銀耳中的可溶性膳食纖維有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善消化不良癥狀。百合含有的淀粉酶抑制物能緩解胃腸脹氣，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其具有補(bǔ)中益氣功效。這道羹品質(zhì)地柔滑，易于消化吸收，適合胃腸功能較弱者作為調(diào)理膳食。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳富含的銀耳多糖具有顯著抗氧化活性，能清除自由基延緩皮膚衰老。南瓜中的維生素C和維生素E協(xié)同作用，可促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)皮膚彈性。百合含有的酚類物質(zhì)能抑制酪氨酸酶活性，有助于淡化色斑。長(zhǎng)期食用能改善皮膚干燥、暗沉等問題，使肌膚保持水潤(rùn)光澤狀態(tài)。
4、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。南瓜所含的鋅元素是多種免疫酶的必要成分，缺乏會(huì)導(dǎo)致免疫功能下降。百合中的生物堿類物質(zhì)具有抗病毒作用，對(duì)流感病毒有一定抑制作用。三者搭配可形成營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，在季節(jié)交替時(shí)幫助提升抵抗力。
5、調(diào)節(jié)血糖
南瓜中的鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性，其多糖成分可延緩碳水化合物吸收。銀耳膳食纖維能降低餐后血糖峰值，改善胰島素抵抗。百合含有的甾體皂苷類物質(zhì)具有類胰島素作用。這道羹品升糖指數(shù)較低，糖尿病患者在控制總量的前提下可適量食用，但應(yīng)避免額外添加冰糖。
建議選擇新鮮銀耳縮短熬煮時(shí)間，南瓜去皮后更易消化，鮮百合需充分清洗去除表面苦味物質(zhì)。體質(zhì)虛寒者可加入少量姜汁調(diào)和，糖尿病患者建議用代糖替代冰糖。每周食用2-3次為宜，急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。熬煮時(shí)注意銀耳需提前泡發(fā)，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)以上才能充分釋放膠質(zhì)，冷藏保存不超過48小時(shí)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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