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苦瓜的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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苦瓜具有清熱解毒、降血糖、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫等功效,富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì),是夏季理想的保健蔬菜。

1、清熱解毒

苦瓜性寒味苦,含有苦瓜苷和皂苷類(lèi)物質(zhì),能幫助清除體內(nèi)熱毒,緩解暑熱引起的口干舌燥、痤瘡等癥狀。夏季食用可預(yù)防中暑,搭配菊花或薄荷煮水效果更佳。

2、降血糖

苦瓜中的多肽-P和苦瓜素具有類(lèi)似胰島素的作用,能促進(jìn)葡萄糖代謝,改善胰島素敏感性。糖尿病患者適量食用有助于輔助控糖,但不可替代藥物治療。

3、促進(jìn)消化

苦瓜富含膳食纖維和苦味素,能刺激消化液分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。對(duì)食欲不振、腹脹便秘者有改善作用,涼拌或清炒可保留更多活性成分。

4、增強(qiáng)免疫

每100克苦瓜含56毫克維生素C,是柑橘的2倍,配合其中的鋅、硒等微量元素,能提升白細(xì)胞活性,增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。

5、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

苦瓜熱量?jī)H19千卡/100克,含鉀256毫克、鈣14毫克及維生素B族。其特有的苦瓜蛋白具有抗氧化特性,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定幫助。

食用苦瓜時(shí)建議選擇表皮瘤狀突起明顯的鮮嫩果實(shí),脾胃虛寒者可搭配姜蒜烹調(diào)減輕寒性。每日攝入量以100-150克為宜,空腹或腹瀉期間應(yīng)避免大量食用。血糖異常者需監(jiān)測(cè)食用后的血糖變化,孕婦及經(jīng)期女性慎食??喙献押猩倭慷拘猿煞?,需徹底去除后烹飪。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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