100克里脊肉的熱量約為155千卡,是瘦肉中的優(yōu)質(zhì)選擇。
里脊肉的熱量構(gòu)成主要來自蛋白質(zhì)和少量脂肪,作為豬身上最瘦的部位,里脊肉的脂肪含量僅為五花肉的1/5,但蛋白質(zhì)含量相當(dāng)。但里脊肉富含維生素B1,是牛肉的3倍,有助于能量代謝。同時(shí)含有豐富的磷和鋅,對骨骼健康和免疫力有益。與雞胸肉相比,里脊肉的熱量略高10%,但鐵含量是雞胸肉的2倍。烹飪方式對熱量影響顯著:糖醋里脊熱量可達(dá)280千卡/100克,而清炒僅180千卡。建議每周食用2-3次,每次100-150克。選擇快炒、水煮等低脂做法,避免裹粉油炸。
食用里脊肉時(shí),應(yīng)當(dāng)與青椒、香菇等食物搭配,可以均衡營養(yǎng),對身體健康有利。
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