南瓜富含多種營養(yǎng)成分，主要有維生素A、膳食纖維、鉀、維生素C、β-胡蘿卜素等。
1、維生素A
南瓜含有豐富的維生素A，有助于維持視力健康、促進(jìn)皮膚黏膜修復(fù)以及增強(qiáng)免疫功能。每100克南瓜可提供超過每日推薦攝入量一半的維生素A，適合用眼過度或免疫力低下人群適量食用。
2、膳食纖維
南瓜的膳食纖維含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動，幫助預(yù)防便秘。其可溶性纖維還能延緩糖分吸收，對血糖調(diào)節(jié)有一定輔助作用，糖尿病患者可將其作為主食的部分替代。
3、鉀
南瓜是優(yōu)質(zhì)的鉀來源，每100克含鉀約300毫克。鉀元素能調(diào)節(jié)體液平衡，對抗鈉的升壓作用，對高血壓患者有益。但腎功能不全者需控制攝入量。
4、維生素C
南瓜中的維生素C具有抗氧化功能，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)血管彈性。雖然含量不及柑橘類水果，但配合其含有的其他營養(yǎng)素，仍對提升機(jī)體抵抗力有綜合益處。
5、β-胡蘿卜素
南瓜橙黃色的果肉主要來自β-胡蘿卜素，這種強(qiáng)效抗氧化劑可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。研究顯示其有助于降低某些慢性病風(fēng)險(xiǎn)，但需避免過量攝入導(dǎo)致皮膚暫時性黃染。
建議將南瓜蒸煮或烘烤食用以保留營養(yǎng)，避免高溫油炸?？纱钆鋬?yōu)質(zhì)蛋白食物如雞蛋、雞肉提升營養(yǎng)利用率，胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。新鮮南瓜宜冷藏保存，切開后盡快食用以防變質(zhì)。特殊人群如糖尿病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個性化攝入方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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