杏仁一般不能生吃。
生杏仁中含有苦杏仁苷,其在人體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生氫氰酸,具有毒性,過(guò)量攝入可能導(dǎo)致中毒???嘈尤受赵谏尤手械暮枯^高,其生杏仁皮中可能含有氰化物,食用后可能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心悸、呼吸困難等中毒反應(yīng),嚴(yán)重時(shí)甚至可能危及生命?。因此,一般不建議生吃杏仁。生杏仁需要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?,以分解苦杏仁苷,從而減少其毒性?。但即使是經(jīng)過(guò)處理的杏仁,也不建議過(guò)量食用。杏仁中含有較高的脂肪和熱量,過(guò)量攝入可能導(dǎo)致體重增加或其他不良反應(yīng)?。除此之外,杏仁富含膳食纖維,過(guò)量食用可能引起消化不良?。
若食用杏仁后出現(xiàn)不適癥狀,如惡心、嘔吐、呼吸困難等,應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
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